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                招遠羊湯

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                    說起羊湯,其實在招遠的歷史不長。以杜家羊湯較早,后來又有了大秦家羊湯。

                    羊湯的做法是將羊骨頭、羊下貨在鍋里煮湯,羊肉切生片,在開水里汆一下,將羊血、燙熟的豆芽菜、蔥花、香菜等先放碗里,再把汆好的羊肉小心的碼在上面,將鍋中湯燒開,調好口味,慢慢的倒入碗中。 

                    招遠羊湯的特點是汆生羊肉,羊血在殺羊時加適量的白面,使羊血滑嫩,不易碎。現在流行的是熟羊肉的羊湯,湯濃味香。因為過去羊湯只有骨架和下貨,基本不煮羊肉。現在整只羊都煮了湯,是真正的羊肉湯。


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